Anna-Eva Köck wuchs in Salzburg auf und verlegte für das Schauspielstudium ihren Lebensmittelpunkt nach Wien. Nach ihrem Diplom 2008 folgten Engagements u. a. am Burgtheater, Kosmos Theater Wien, den Salzburger Festspielen und dem Wald4tler Hoftheater. Die Zusammenarbeit mit Alvis Hermanis als Madame Roux in „Die Soldaten“ brachte sie an die Mailänder Scala. Es folgte ein Stipendium an der Stella Adler Academy – Los Angeles und Auftritte in New York und L.A., wo sie u. a. als Blanche in „A Streetcar Named Desire“ zu sehen war. Nach ihrer Rückkehr nach Wien wurde sie als erste junge Frau mit der Rolle der U.S. Alma unter der Regie von Paulus Manker besetzt. Für das Theaterfestival „Loess is more“ in Niederösterreich zeigt sie sich als Künstlerische Leiterin verantwortlich.